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French Wine 法國葡萄酒 - 朗克多Languedoc / 胡西雍Roussillon
 
 
朗克多Languedoc / 胡西雍Roussillon
發展歷史與現況
朗多克與胡西雍位於法國南部地中海沿岸,由隆河出海口一直綿延到與西班牙交界的庇里牛斯山區。這裡有全法國面積最大葡萄園,共21萬公頃,年產超過12億公升的葡萄酒,產量佔全國的四分之一。因為交通便利,早在西元前八世紀,希臘人就已經在這裡開始葡萄酒的生產,兩千多年來,葡萄酒一直都是非重要的產業。

朗多克因為地區廣闊,葡萄生長容易,十九世紀到二十世紀中以前,均出產廉價的日常普通餐酒為主,供應全法國數量龐大的葡萄酒日常消費。但因為法國的葡萄酒消費越來越精緻,低價的日常葡萄酒逐漸減少,使朗多克從1960年代開始進行了一連串的改造,大大的提高了葡萄品種、種植與釀造各方面的進步。

今天,朗多克和胡西雍仍是法國地區餐酒的最大重鎮,年產量7億公升,佔法國的60%,極具國際規模與競爭優勢。區內的地區餐酒產區多達60多個,但其中以Vin de Pays d’Oc最為重要。除了地區餐酒,朗多克盛產帶地中海風味、酒精度高、口感濃厚的紅酒以及天然甜葡萄酒聞名,融合傳統與現代、潛力無窮,深受注意的葡萄酒產區。朗多克和胡西雍的氣候是相當典型的地中海型氣候,也是全法國最炎熱、乾糙的葡萄酒產區,年雨量僅有400毫米。即使本區卻也經常出現暴雨,同時有水患與乾旱的威脅。此外,還有來自西邊與北邊的寒冷強風,氣候相當嚴酷,但是卻非常適合葡萄的生長。這裡生產地區餐酒的葡萄園主要位於海岸邊的平原區,精彩的傳統葡萄園大多在乾燥貧瘠的山坡與矮丘上。

常見的葡萄品種
朗多克和胡西雍大多生產單一葡萄品種的地區餐酒,以國際市場上流行的卡本內-蘇維翁、梅洛和夏多內等品種為主。本地的傳統酒款則大多混合多種葡萄品種釀成,以地中海氣候區常見的品種為主,黑葡萄部分包括:多酒精的格那希(Grenache) 濃郁粗獷的慕維得爾(Mourvedre) 柔和清淡的先梭(Cinsault) 有胡椒味且強勁厚實的希哈(Syrah)和日漸減少的卡利濃(Carignan)等品種。白葡萄的種植面積不大,以白格那希、Clairette Picpoul 布蘭克和釀造天然甜葡萄酒的蜜思嘉等較為常見。

朗多克的法定產區
朗多克和胡西雍是分開的兩個產區,因為地緣關係而被合成一區,朗多克的產區廣闊多元,分屬16個AOC法定產區。
朗多克丘Coteaux du Languedoc生產紅、白和粉紅酒,以紅酒為大宗。位於朗多克北邊,面積約1萬公頃,再細分出8個分區,包括品質優異的Pic‐Saint‐Loup 緊鄰地中海的La Clape和只產白酒的Picpoul de Pinet 另外還有10個特殊產區,最重要的是Montpyeroux 以優質希哈紅酒聞名全球。
佛傑爾Faugeres 聖西紐Saint‐Chinian此二產區只生產紅酒和粉紅酒,兩產區相鄰並地處較高丘陵區,坡度陡,有許
多頁岩地。聖西紐生產傳統型的紅酒,強勁濃厚且單寧重、帶普羅旺斯香草味。佛傑爾的風格則較為優雅均衡。

密內瓦Minervois 科比耶Corbieres 菲杜Fitou
密內瓦Minervois區內的葡萄園以石灰岩質為主,位在向南的斜坡,紅酒著名,除了用二氧化碳侵皮法製成柔和型紅酒外,傳統型強勁雄厚的紅酒也相當精采。南部的科比耶Corbieres是本區內最大的AOC,氣候和土質相當多元,風格也多樣;菲杜Fitou位在最南邊,與胡西雍相鄰,生產濃郁的傳統紅酒,產地被切成兩塊,近海區以石灰質土為主,種植較多的慕維得爾,風格粗獷;近內陸的頁岩區,多種植希哈,風格高雅堅實。

利慕Limoux
利慕Limoux產區因地勢高,離地中海較遠,氣候比較寒冷,故白葡萄生長緩慢但保有絕佳的酸味。本區共有5個AOC 主要以Mauzac品種為主,含部分夏多內和白梢楠較多的Cremant de Limoux 以古法釀製氣泡酒Blanquette de Limoux 除了氣泡酒,也出產橡木桶發酵及培養的Limoux白酒,規定只能採用夏多內、Mauzac和白梢楠三個品種。紅酒則稱為Limoux Rouge 含有50%以上的梅洛。

密思嘉甜酒Muscat
朗多克區內有四處生產密思嘉甜酒的AOC產區,包括Muscat de Lunel Muscat de Miravel Muscat de Frantignan及Muscat de Saint‐Jean‐de‐Minervois 大多有15%以上的酒精濃度,甜度是每公升125克以上,常散發密思嘉種特有的玫瑰花,口味相當甜美。在Frontignan區部分酒廠採用大型橡木桶培養,產生乾果、葡萄乾等濃重香氣。山區的Saint‐Jean‐de‐Minervois因氣候較寒冷,酸度較高,口感較為平衡。

胡西雍Roussillon的法定產區
胡西雍產區靠近西班牙邊境,位在庇里牛斯山腳。這裡是法國最重要的天然甜葡萄酒產區,也出產地中海風味的紅酒。最常見的酒款是以胡西雍(Cotes du Roussillon)為名的AOC 北部的胡西雍村莊(Cotes du Roussillon Villages) 環境更優異,只產多單寧、口感濃郁厚實的紅酒,常有香料與香草味。與西班牙交界的海岸懸崖邊有粉紅酒的Collioure AOC產區,顏色較深、酒精強,口感頗為強勁厚實。

胡西雍是法國最大VDN產區,又稱天然甜葡萄酒Vin doux naturel產區,指葡萄酒發酵中途添加酒精以停止酵母發酵,保留一部分糖分在酒中,即成為天然葡萄酒,和加烈酒釀法類似。除了麗維薩特蜜思嘉(Muscat de Rivesaltes)產區外,主要有3個VDN產區:Maury專產甜紅酒,顏色深、單寧強勁、口感圓厚,採用格那希釀造,風格獨特,紅漿果、乾果、咖啡和巧克力香味,香甜濃厚的口感,是黑巧克力的絕配。班努斯(Blanyuls Grand Cru)位庇里牛斯山與地中海交界的懸崖邊,葡萄園擠在陡峭的狹窄梯田,產甜紅酒。麗維薩特(Rivesaltes)三種顏色都有生產,紅酒較不及Maury厚實,也比班努斯簡單一點。
 
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