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French Wine 法國葡萄酒 - 朗克多Languedoc / 胡西雍Roussillon

朗克多Languedoc / 胡西雍Roussillon
發展歷史與現況
朗多克與胡西雍位於法國南部地中海沿岸，由隆河出海口一直綿延到與西班牙交界的庇里牛斯山區。這裡有全法國面積最大葡萄園，共21萬公頃，年產超過12億公升的葡萄酒，產量佔全國的四分之一。因為交通便利，早在西元前八世紀，希臘人就已經在這裡開始葡萄酒的生產，兩千多年來，葡萄酒一直都是非重要的產業。

朗多克因為地區廣闊，葡萄生長容易，十九世紀到二十世紀中以前，均出產廉價的日常普通餐酒為主，供應全法國數量龐大的葡萄酒日常消費。但因為法國的葡萄酒消費越來越精緻，低價的日常葡萄酒逐漸減少，使朗多克從1960年代開始進行了一連串的改造，大大的提高了葡萄品種、種植與釀造各方面的進步。

今天，朗多克和胡西雍仍是法國地區餐酒的最大重鎮，年產量7億公升，佔法國的60%，極具國際規模與競爭優勢。區內的地區餐酒產區多達60多個，但其中以Vin de Pays d’Oc最為重要。除了地區餐酒，朗多克盛產帶地中海風味、酒精度高、口感濃厚的紅酒以及天然甜葡萄酒聞名，融合傳統與現代、潛力無窮，深受注意的葡萄酒產區。朗多克和胡西雍的氣候是相當典型的地中海型氣候，也是全法國最炎熱、乾糙的葡萄酒產區，年雨量僅有400毫米。即使本區卻也經常出現暴雨，同時有水患與乾旱的威脅。此外，還有來自西邊與北邊的寒冷強風，氣候相當嚴酷，但是卻非常適合葡萄的生長。這裡生產地區餐酒的葡萄園主要位於海岸邊的平原區，精彩的傳統葡萄園大多在乾燥貧瘠的山坡與矮丘上。

常見的葡萄品種
朗多克和胡西雍大多生產單一葡萄品種的地區餐酒，以國際市場上流行的卡本內-蘇維翁、梅洛和夏多內等品種為主。本地的傳統酒款則大多混合多種葡萄品種釀成，以地中海氣候區常見的品種為主，黑葡萄部分包括：多酒精的格那希(Grenache) 濃郁粗獷的慕維得爾(Mourvedre) 柔和清淡的先梭(Cinsault) 有胡椒味且強勁厚實的希哈(Syrah)和日漸減少的卡利濃(Carignan)等品種。白葡萄的種植面積不大，以白格那希、Clairette Picpoul 布蘭克和釀造天然甜葡萄酒的蜜思嘉等較為常見。

朗多克的法定產區
朗多克和胡西雍是分開的兩個產區，因為地緣關係而被合成一區，朗多克的產區廣闊多元，分屬16個AOC法定產區。
朗多克丘Coteaux du Languedoc生產紅、白和粉紅酒，以紅酒為大宗。位於朗多克北邊，面積約1萬公頃，再細分出8個分區，包括品質優異的Pic‐Saint‐Loup 緊鄰地中海的La Clape和只產白酒的Picpoul de Pinet 另外還有10個特殊產區，最重要的是Montpyeroux 以優質希哈紅酒聞名全球。
佛傑爾Faugeres 聖西紐Saint‐Chinian此二產區只生產紅酒和粉紅酒，兩產區相鄰並地處較高丘陵區，坡度陡，有許
多頁岩地。聖西紐生產傳統型的紅酒，強勁濃厚且單寧重、帶普羅旺斯香草味。佛傑爾的風格則較為優雅均衡。

密內瓦Minervois 科比耶Corbieres 菲杜Fitou
密內瓦Minervois區內的葡萄園以石灰岩質為主，位在向南的斜坡，紅酒著名，除了用二氧化碳侵皮法製成柔和型紅酒外，傳統型強勁雄厚的紅酒也相當精采。南部的科比耶Corbieres是本區內最大的AOC,氣候和土質相當多元，風格也多樣；菲杜Fitou位在最南邊，與胡西雍相鄰，生產濃郁的傳統紅酒，產地被切成兩塊，近海區以石灰質土為主，種植較多的慕維得爾，風格粗獷；近內陸的頁岩區，多種植希哈，風格高雅堅實。

利慕Limoux
利慕Limoux產區因地勢高，離地中海較遠，氣候比較寒冷，故白葡萄生長緩慢但保有絕佳的酸味。本區共有5個AOC 主要以Mauzac品種為主，含部分夏多內和白梢楠較多的Cremant de Limoux 以古法釀製氣泡酒Blanquette de Limoux 除了氣泡酒，也出產橡木桶發酵及培養的Limoux白酒，規定只能採用夏多內、Mauzac和白梢楠三個品種。紅酒則稱為Limoux Rouge 含有50%以上的梅洛。

密思嘉甜酒Muscat
朗多克區內有四處生產密思嘉甜酒的AOC產區，包括Muscat de Lunel Muscat de Miravel Muscat de Frantignan及Muscat de Saint‐Jean‐de‐Minervois 大多有15%以上的酒精濃度，甜度是每公升125克以上，常散發密思嘉種特有的玫瑰花，口味相當甜美。在Frontignan區部分酒廠採用大型橡木桶培養，產生乾果、葡萄乾等濃重香氣。山區的Saint‐Jean‐de‐Minervois因氣候較寒冷，酸度較高，口感較為平衡。

胡西雍Roussillon的法定產區
胡西雍產區靠近西班牙邊境，位在庇里牛斯山腳。這裡是法國最重要的天然甜葡萄酒產區，也出產地中海風味的紅酒。最常見的酒款是以胡西雍(Cotes du Roussillon)為名的AOC 北部的胡西雍村莊(Cotes du Roussillon Villages) 環境更優異，只產多單寧、口感濃郁厚實的紅酒，常有香料與香草味。與西班牙交界的海岸懸崖邊有粉紅酒的Collioure AOC產區，顏色較深、酒精強，口感頗為強勁厚實。

胡西雍是法國最大VDN產區，又稱天然甜葡萄酒Vin doux naturel產區，指葡萄酒發酵中途添加酒精以停止酵母發酵，保留一部分糖分在酒中，即成為天然葡萄酒，和加烈酒釀法類似。除了麗維薩特蜜思嘉(Muscat de Rivesaltes)產區外，主要有3個VDN產區：Maury專產甜紅酒，顏色深、單寧強勁、口感圓厚，採用格那希釀造，風格獨特，紅漿果、乾果、咖啡和巧克力香味，香甜濃厚的口感，是黑巧克力的絕配。班努斯(Blanyuls Grand Cru)位庇里牛斯山與地中海交界的懸崖邊，葡萄園擠在陡峭的狹窄梯田，產甜紅酒。麗維薩特(Rivesaltes)三種顏色都有生產，紅酒較不及Maury厚實，也比班努斯簡單一點。