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French Wine 法國葡萄酒 - 普羅旺斯Provence / 科西嘉島Corse

普羅旺斯Provence / 科西嘉島Corse：
年輕；新鮮、清涼的粉紅酒
發展歷史與現況
位於法國南部的普羅旺斯，氣候舒適宜人，一年四季都有燦爛的陽光，不像法國北部那樣經常陰雨連綿，是法國人推崇的旅遊勝地。而普羅旺斯的招牌酒款便是年輕新鮮、清涼止渴的粉紅酒。
普羅旺斯產區位在法國東南部的地中海岸邊，有典型乾熱的地中海氣候與高地起伏的石灰岩地形。溫和的氣候非常適合葡萄的生長。普羅旺斯的葡萄品種非常多，有來自波爾多的卡本內.蘇維翁、白蘇維翁與榭密雍，本地的黑葡萄如Tibouren與Frulla(Folle Noir)與來自義大利的Barquet 及科西嘉的Vermention白葡萄等，種類非常多元。

普羅旺斯丘(cotes de Provence)是本地最主要的區域級法定產區，有1萬8,000公頃的葡萄園，以生產清淡爽口的粉紅酒為主，其他區域法定產區還包括西邊的艾克斯丘(Coteaux d’Aix en Provence) 瓦華丘(Coteaux Varois) 生產紅酒，以及北部山區、氣候涼爽的皮耶維爾丘(Coreaux de Pierrevert)

地方級法定產區
普羅旺斯葡萄酒的精華區分散在各小產區內，獨立且風格特別。其中最具代表的是邦斗爾(Bandol) 這裡炎熱的氣候，讓晚熟的慕維得爾(Mourvedre)葡萄得以完全成熟，表現強勁結實卻又圓融可口的風格。全區葡萄園有一半以上種植慕維得爾，是法國比例最高的產區。此地的紅酒除了成熟的漿果味外，並帶有動物香氣聞名，也常有胡椒、普羅旺斯香草和肉桂等香料氣；強勁的單寧稍粗獷，但有耐久潛力。邦斗爾西邊的卡西斯(Cassis)是一個面海環山的小漁港，周圍的山坡生產本地少見的可口干白酒，除了濃郁的香氣外，因受到海洋的調節，葡萄保留不錯的酸度，相當均衡。

其它如巴雷特(Palette)和貝雷(Bellet)兩個超小型的產區，像是活的博物館般，保存了普羅旺斯的釀酒傳統。巴雷特僅28公頃，以Chateau Simone為首，在朝北、涼爽的石灰沿坡地上種植多達二十多種的傳統葡萄酒品種，紅、白和粉紅酒都有生產，但以白酒最為特別，80%的Clairette混合其他品種，有豐富多變的香氣與油滑卻均衡的口感。貝雷則僅有32公頃的葡萄園，紅酒採用來自義大利的Braquet混合法國的Feulla和格那希。

科西嘉島 Corse
距離普羅旺斯南方180公里的科西嘉島，處於法國、義大利文化之間，卻有自成一格的葡萄酒風貌。島上的紅酒除了採用隆河南區的品種Viognier及希哈外，當地特有的品種Sciaccarello也相當重要，生產顏色淡、柔和細緻，多胡椒與香料香氣的爽口紅酒；另外也有來自義大利的Nielluccio(山吉歐維列)，可釀成顏色深、單寧澀味重的紅酒。科西嘉島還有酸味爽口與細緻果香的白酒，主要品種是經由西班牙傳入的Vermention葡萄，不過產量不多。

島上的法定產區是遍佈全島四周的Vin de Corse 包含Coteaux de CapCorse Calvi Sartene Figari及Porto‐Vecchio五個次產區。首府Ajaccio附近也有同名的產區，出產可口的Sciacarello紅酒聞名。島的東北端有個地形險峻、滿布頁岩的細長角，出產全法國最優雅均衡的蜜思嘉甜白酒Muscat de Cap Corse 甜度較法國其他天然田葡萄酒低，口感非常清爽。