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A~D Grape Varieties 品種
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A~D Grape Varieties 品種 - Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁
 
 
只要有產酒的地方,幾乎都有 Cabernet Sauvignon (卡本內蘇維翁) 的蹤影,從北半球的加州到南半球的智利,從法國的波爾多到澳洲的瑪格麗特河區,從世界上最貴的酒到超級市場上出售的便宜餐酒,從橡木桶陳年過的酒或沒有進橡木桶陳年的酒,到與別種葡萄混合或單一葡萄品種等等都只是 Cabernet Sauvignon 的幾種面貌而已。

被尊稱為 King of the Grape,Cabernet Sauvignon 這種葡萄幾乎可以在任何環境下生長,釀出來的酒果香濃郁,顏色深沉,單寧厚實,不但容易把土地的特色顯示出來,而且釀造出來的酒有著無比的陳年空間。陳年過後的 Cabernet Sauvignon 酒與年輕的 Cabernet Sauvignon 酒有著不同的風格,年輕的 Cabernet Sauvignon 酒有著清新的黑色水果香,放在橡木桶陳年過後在香味上還加上些雪茄盒、衫木和鉛筆削的香氣;但陳年幾年的 Cabernet Sauvignon 酒會呈現出皮革、黑巧克力、熟成的野味香和印度香等的香氣,而新鮮的果香也變成了類似蜜餞水果般濃稠的味道。通常智利的 Cabernet Sauvignon 酒會有著明顯的黑莓果(Blackcurrant)香,有時還會多了些薄荷和尤加利樹的香味,跟澳洲的 Cabernet Sauvignon 酒十分相似。

圖片來源:www.goldmedalwineclub.com
 
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