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| Don Diego Escolano .Gran Reserva,Cariñena, Aragón,Spain |
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| 產地： |
Cariñena, Aragón |
酒精濃度： |
13.5% |
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| 類型： |
紅葡萄酒/微干型 |
適飲溫度： |
16-18°C |
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| 葡萄品種： |
50% Garnacha, 40% Tempranillo, 10% Cariñena |
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| 訂價 |
6瓶裝售價 |
6瓶裝估價 |
立即省下 |
| 900 |
5400 |
3600 |
1800 |
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均價：600元 |
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| 系統編號：60 |
| 評分/評價： |
| 規格：750cc*6 |
| 單位：套(六瓶) |
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好友聊天
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酒區: DOP Cariñena
葡萄組成:50% 格納西, 40% 田帕尼優,10% 卡利尼那
製作過程: 每種葡萄都是分別在最佳時機用手工採收，田帕尼優是在九月 的前兩週，而格納西與卡利尼那是在九月的第三第四週採收。除梗後葡 萄放到不鏽鋼槽中發酵。發酵溫度是26度為期12天。 在這之後繼續乳 酸發酵。 最後把酒放入法國與美國橡木桶中十八個月。在最嚴謹的衛 生條件下裝瓶後繼續放置養成。
葡萄園: 平均海拔650公尺的特選非灌溉葡萄園。
熟成: 美國與法國橡木桶18個月。
品味: 強烈的紅櫻桃色，複雜的香氣，帶有果醬，李子，黑 莓與香料跟煙燻的背景，還帶有些許菸草與皮革味 在口中 圓潤與強烈， 充足的丹寧，平衡的酸度與悠長的尾韻。
飲食搭配建議: 在16-18度左右品飲，搭配烤或煎的紅肉， 野味，鵝肝與藍起司等。
Technical Information:
酒精: 13.5 % 酸度: 5,5 gr./l
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Covinca 是屬於DO Carinena 產區的合作社， 在1987年成立，是從
原本在1942 與1945更大範圍的Almonacid de la Sierra 以及Longares 合作社中分支出來。Covinca 是由農夫們希望能結合他們的力量來直接生產與推銷他們葡萄所生產的好酒。 這種合作社的系統結合了傳統與創新成為一個社區的連結。要求所有的參與者都能付出與改進他們種植的方法。我們的酒廠與酒因此成為了我們地方的代表與驕傲，它的歷史，土地，人民，文化都透過我們的酒傳達給客戶。Covinca 在多年的努力下已經成為本產區 (DO Carinena) 與泛阿拉岡產區中最有規模的生產商之一，我們也努力成為我們地區的代表。
Covinca 位於西班牙東北部，在Zaragoza 省的Longares鎮，屬於DO, Carinena本區最早的製作葡萄酒的紀錄源自西元前三世紀的古伊比利亞賽爾迪克民族。當時的人們已經有用葡萄酒與蜂蜜混合飲用的習慣。 這個傳統在後來的羅馬人聚落中也延續了下去。在1415年阿拉岡國王費南德一世紀錄的菜單中寫到了”來自Carinena 與Longares 葡萄酒，來自Penafiel的起司與Pyrenean 火腿與Zaragoza的小麥。”當十九世紀後期根瘤蚜蟲害破壞了法國的葡萄園區時， 很多該地的農夫移民到了亞拉岡地區，對於該地的商業，科學與葡萄酒基礎建設有了重大的幫助。 本產區是西班牙第二個建立的酒區，現在在國內外都有著很好的名聲。
Convinca 有2000 公頃位於優良地點的葡萄園。
Campa de Cerinena 是位於伊比利亞山脈東南方，葡萄園的高度位於海拔400與800公尺。該地的大陸型氣候讓冬天冷夏天熱。降雨量低的情況讓該居幾乎變成了半沙漠狀態。 該地的Cierzo西風讓該地更為乾燥。該地多石頭的紅土有著豐富的礦物質與營養。這個自然組合讓該地成為非常適合種植葡萄的條件，不但對於蟲害有相當保護並且自然的讓葡萄產量相對有限但是高品質。Covinca 發展出一套穩定的農地控管機制，我們會給予農夫們建議，協助並且觀察，與農夫們密切的合作確保我們葡萄園的產量與品質符合我們的高標準。我們葡萄園主要生產的是當地的葡萄品種Grenache, Tempranillo 以及Carinena 等成熟吸引人的深紅葡萄構成了我們葡萄酒的主體。 除了當地的品種外我們也有國際品種如Cabernet Sauvignon 與Shiraz, 該品種都很適應當地的環境。 這些葡萄主要作為搭配當地品種之用，提供了我們的紅葡萄與粉紅葡萄酒更複雜與豐富的架構。我們當地90%生廠的白葡萄都是Macabeo, 剩下的是Chardonnay. 我們平衡了產量與水平讓我們的白葡萄酒愾請來更輕與新鮮並且充滿了熱帶水果味。
Covinca 的主要目標是超越我們客戶的期待。 因此在創立後我們就一直強調不斷重複投資與改進與成長。 並且讓我們的科技與技術更得上時代的潮流來滿足可互。因為我們許多的延伸與骰子， Covinca目前擁有 一萬五千平方公尺的廠區，在這裡最複雜的船鈄手法與最先進的科技和而為一。我們的科技與製酒團隊從一開始到最後都小心地培養我們酒，我們在各類型的酒都有著很好的結果，從新酒到在我們三千個橡木桶中熟成的老酒。我們年輕但經驗豐富的技術團隊由Ana Becoechea 女士擔任首席釀酒師， 我們的方向是以發展現代化的葡萄酒並且持續地找尋新鮮，果味重與物超所值的葡萄酒。由於我們團隊的努力於表現，主要的國內外競賽與出版物都給予我們很高的評價。Covinca非常重視國際市場，我們有在超過35個國家販售。 客戶們很重視我們物美價廉的產品也因次我們在世界上主要市場都有蹤跡。不論在專賣店，賣場與餐廳都有我們的蹤影。我們年產量平均在約八百萬瓶， 其中約三成在國內販售七成出口。 |
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| 評分評價公式 |
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