葡萄酒分享家 ,Wine Sharer - 酒、價格選酒、威士忌、高粱酒、葡萄酒

您好~

葡萄酒分享家,紅酒,高粱酒,威士忌,老酒

連絡專線

(02)22187871

Wine Sharer

加入電子報

我的估價車

South African Wine 南非

A~D Grape Varieties 品種

French Wine 法國葡萄酒 - 法國產區 Wine From France

法國產區 Wine From France 發展歷史與現況
法國葡萄酒源起於西元一世紀，最早的葡萄種植在法國南部隆河谷（Rhône），到了西元二世紀時，波爾多地區才開始種植。十九世紀初，法國葡萄酒產業一度發生危機，大規模的葡萄病蟲害後（霜黴病和葡萄根瘤蚜蟲害），又出現假酒氾濫。為維護葡萄酒的品質並保存珍貴的地方特色與釀酒傳統，法國於1936年建立了全世界最完善的葡萄酒產區分級制度（Appellationd’Origine Contrôllée，簡稱AOC）。透過這套管理方法，將葡萄園加以區隔、分類，規定葡萄生產區域、釀造方法、葡萄種類以及每公頃葡萄園的最大生產量及種植密度等。此外，葡萄酒生產商必須接受政府部門檢查，每年也要組織一次品鑒會，證明不同酒廠的產品是否達到規定的品質要件。

依據這個分級制度，法國葡萄酒由高至低可分成四個等級：法定產區餐酒(AOC)、優良地區餐酒(VDQS)、地區餐(Vins de PayS)和日常餐酒(Vins deTable)。等級越高，生產的規格越嚴格，產區的範圍越小，單位產量也越低。每一瓶法國出產的葡萄酒都屬於四個等級中的其中一個，且也必須在標籤上明
顯標示。

目前全法已經有超470個以上的AOC法定葡萄酒產區，占全國一半以上的產量。但同一地區的AOC之間仍有等級的差別，通常產地範圍越小，等級越高。AOC等級以下的葡萄酒為優良地區餐酒（VDQS），此一等級產量很少，只佔法國1%的產量，多是較不出名或沒有悠久歷史的產區，但此等級的酒最後會晉升為法定產區葡萄酒（AOC）。產量最多的葡萄酒為地區葡萄酒（Vins de Pays），這類葡萄酒允許採用的葡萄品種範圍較廣，葡萄樹沒有年齡限制，不一定要生產傳統風味的酒，酒莊有較大的發揮空間，可配合市場調整改變，產量也較高，佔法國的1/3產量，全國現有150多個地區餐酒產區。日常餐酒(Vins de Table)等級最低，依規定不能標示年份或以城堡(chateau)命名，是最簡單廉價的法國葡萄酒。

除了深厚的葡萄酒文化傳統外，法國地理位置獨特，擁有西歐最多變的自然環境，濱臨大西洋及地中海，靠海又深處內陸，南北與東西間有巨大的氣候差異，因此造就良好的葡萄種植環境，加上歷史悠久的葡萄種植技術和釀造工藝，法國葡萄酒風格不僅影響全球葡萄酒業，也成為世界上擁有最多元化的葡萄酒風格及最多頂尖酒莊的國家。

整體而言，法國葡萄酒共有十大產區，分別是：波爾多Bordeaux、勃根地Bourgogne、隆河谷地Valée du Rhône、羅亞爾河谷地Valée de Loire、香檳區Champagne、阿爾薩斯Alsace、普羅旺斯／科西嘉島Provence／Corse、朗格多克／胡西雍Languedoc／Roussillon、西南產區south-West、侏羅／薩瓦Jura／savoie。

釀造風格：忠於土地的創作
法國的葡萄栽培技術，比其他任何地方都更深入土地的認識，並強調以完美的釀造工藝來表達土地的特色與價值，AOC的名酒正反應這樣的產地風土trrroir概念。雖然，二十一世紀後，來自其他國家的競爭日趨激烈，但最上等的葡萄酒
產自法國仍是大家公認的事實。經過產區分級制度（A.O.C.）長期的實踐，法國人找到了種植葡萄的最佳地區，也找到最適合這些地區的葡萄品種。又因釀酒工藝的進步，今天一些小型的酒莊或葡萄農，也能完成釀造到裝瓶全部的過程，這樣一來，消費者就有更大的產地保證了。