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Rhone Wine 隆河葡萄酒 - 隆河谷地 Rhone Valley
 
 
 
隆河谷地Vale du Rhône:法國第二大產酒區
發展歷史與現況
隆河谷產區歷史悠久,是法國最早的葡萄酒產地。早在西元一世紀,隨著羅馬人征服高盧,羅馬人就發現隆河谷兩岸是種植葡萄的好地方,這裡便成為法國葡萄酒的發源地。100多年後,葡萄種植才傳到波爾多地區。西元十四世紀,羅馬教廷紛爭,教皇移居隆河谷地區,在首府亞維農居住,共有7位教皇在此歷經百年,先後修建了「教皇宮」和夏宮「教皇新堡」。為了滿足教廷所需,鄰近的葡萄園不斷改良葡萄品種和釀造技術,使隆河谷產區的葡萄酒品質突飛猛進,也產生了「教皇新堡」Chateauneuf‐ du‐Pape 這樣的名酒。隆河谷位於法國東南部,介於里昂與普羅旺斯之間,自北向南呈條狀分佈,長約200公里,這裏溫暖如春,終日陽光明媚。隆河谷的紅酒總是渾厚、飽滿與濃烈。隆河谷也是法國僅次於波爾多產區的第二大法定產區,世界第二大優質釀酒區。這裡出產的葡萄酒以紅酒為主,約占總產量的九成。法國出口的AOC紅酒中,每4瓶中就有1瓶是來自於隆河谷。

隆河谷地形狹長,分成北部和南部兩大區域。北隆河丘區(Cotes du Rhoneseptentrionales) 位於維恩市到瓦倫斯市(Valence)之間的河谷兩岸,隆河在這裡穿越山區,谷地狹窄,雖然南北長達40公里,但葡萄園面積卻僅有兩千多公頃,只是南部的三十分之一。因為氣候屬於寒冷的半大陸性氣候,大多採用單一葡萄品種釀造,而且葡萄園必須位於在岸邊陡峭的向陽坡或梯田上才能成熟,北隆河谷除紅酒外,也出產玫瑰紅酒,如Tavel莊園及少量的白酒。

南隆河丘區(Cotes du Rhone meridionales)從蒙特利馬市(Montelimar)以南到亞維農,地形開闊,葡萄園面積高達七萬多公頃,屬於陽光充足、溫和乾燥的地中海型氣候區,在冬季常有寒冷乾燥的風吹襲,葡萄園多位在和緩的山坡地和佈滿鵝卵石的河積平台。葡萄園獨特的鵝卵石地貌,白天可以吸收太陽熱量,夜晚散發給葡萄樹,使這裡的葡萄更加成熟、飽滿,而能生產出高酒精度的葡萄酒。南隆河谷地生產剛勁、渾厚的紅酒,如Côtes du Rhône或高酒精度的教皇新堡
Châteauneuf du Pape代表品種:希哈Syrah 格那希Grenache

隆河谷地以生產堅實高雅的Syrah希哈紅酒聞名全球;此外,以Grenache格那希葡萄為主,混合其他品種釀成的地中海風格紅酒是另一個招牌。除了這兩大主流之外,還生產維歐尼歐(Viognier)和馬珊妮(Marsanne)等許多不同風格的白酒。

隆河南北兩區的葡萄品種都不盡相同,北區的品種相當獨特,但區位與勃根地接壤,葡萄酒風格較相似,多以單一葡萄品種或二至三種葡萄調配為主;南隆河氣候受地中海的陽光和海風影響,品種和環地中海的葡萄酒產區類似,有很多來自西班牙,因此多採混合多品種釀造,有時多達13種葡萄,以求整體的和諧。南隆河谷的葡萄酒酒精度亦高,主要歸因於南部獨特的鵝卵石地貌,卵石白天吸收太陽熱量,夜晚再散發給葡萄樹,加速葡萄酒成熟度,使酒精度居高不下。

希哈Syrah是北隆河區最著名的明星品種,也是唯一的黑色品種,可以生產出顏色深黑、單寧重且耐久存的堅實型紅酒。最頂尖的希哈紅酒來自羅第丘(Cote Rtie) 艾米達吉(Hermitage)和高納斯(Cornas)三個產區。南隆河的希哈風格較圓厚豐滿,也較多香料氣香,但很少單獨裝瓶。

維歐尼耶Viognier產於北隆河區,具有濃厚的杏桃香氣和圓潤口感,是恭得里奧(Condrieu)唯一的品種,在羅第丘也常混入希哈葡萄釀造單寧柔和且香氣十足的葡萄酒。南區雖有種植,但常因酒精太高而失去均衡。馬姍Marsanne是口感及香氣都相當圓厚的品種。香氣偏蜂蠟、礦物及椴樹花香味。北隆河的艾米達吉(Hermitage)是白酒的最精華產區。隆河南區也有種植,大多混合其他品種一起釀造。

此外,隆河谷地有兩個天然甜葡萄產區(Vin Doux Naturel)又簡稱VDN 其中,Rasteau地區主要生產格那希釀造的紅甜酒。Muscat de Beaumes‐de‐Venise地區則採用小粒種蜜思嘉釀成蜜思嘉甜白酒,香氣清晰細緻,常有檸檬、玫瑰和荔枝香,當餐前酒或搭配水果甜點很適合。Beaumes‐de‐Venise村所出產的紅酒則屬於獨立村莊級AOC


產區分級:地區級、Villages村莊級、Les Crus獨立村莊級隆河產區內共有17個法定產區,分三個等級,
最低的等級為「Cotes de Rhone產區範圍廣,占七成以上產量,大多是順口好喝,有熟水果香氣的溫和酒款,偶有濃厚多酒精類型。
再上一個等級為村莊級產區必須採用條件較好的95個村莊的葡萄釀成,
其中條件最好的18個村莊可以在酒標上標示村名,這一等級的紅酒味道比較濃重,更有個性,也較耐久存。特別是來自Cairanne和Rasteau等幾個有精彩表現的村莊。在隆河丘附近有許多外圍的葡萄酒產區,其中較著名的包括Cotes de
Luberon. Cotes de Ventoux .Cotes de Tricastin. Costieres de Nime以及產氣泡酒的Clairette de Die

最高等級的葡萄酒是獨立村莊級「Les Crus 生產的葡萄酒多以村莊命名,北區有八個,南區有七個,各成立獨立的法定產區。皆有獨特的風格和專長的酒種,其中不乏全球聞名的頂尖產區。

北隆河的獨立村莊級產區Les Crus Septentrionales
羅第丘Cote Rotie 位隆河右岸極為陡峭的山坡上,約200公頃,是全球希哈紅酒的聖地。開闢成梯田的狹窄葡萄園多面向南邊或東南,可以接收到許多陽光。配上滿布雲母頁岩和片麻岩的土壤,讓希哈葡萄得以釀成嚴謹堅挺卻帶著迷人花果香與高雅均衡口感的世界級珍釀。羅第丘雖然只產紅酒,但卻允許添加20%以內的歐維尼耶以柔化希哈紅酒的澀味。葡萄園精華區在Ampuis村周邊的棕丘(Cote Brune)與黃金丘(Cote Blonde) 著名的葡萄園La Landonne La Turque La Mouline

恭得里奧Condrieu
恭得里奧以干白酒為主,但也有釀成遲摘的甜白酒,香氣濃厚。緊鄰羅第丘的恭得里奧是一個完全生產白酒的產區,同樣位狹隘梯田上,土壤以花崗岩為主,全部種植維歐尼耶葡萄,其白酒有獨特的杏桃、水蜜桃、新鮮杏仁及茉莉花香氣,酸度低,酒精明顯,餘味帶一點苦味,適合趁新鮮品嘗,不太耐久存。不過因為風格特別,產量不多,所以價格非常貴。

聖喬瑟夫Saint Joseph
位在隆河右岸延綿40公里,葡萄園多在海拔較高的台地上,葡萄酒的水準良莠不齊,只有南部在艾米達吉對岸的山坡上有較精彩的表現。主要生產希哈紅酒為主,北區是清淡柔順的紅酒產區。另外也產一點以馬姍為主的可口白酒。

艾米達吉Hermitage
全球最頂尖的希哈紅酒產地在艾米達吉的左岸Tain‐l`Hermitage城附近,因隆河向東轉了九十度的彎,造就了一個向南的山坡。這裡產的紅酒顏色深黑,酒香濃郁且變化豐富,常有紫羅蘭花和黑色漿果香氣,陳年後有荔枝乾、陳皮及皮革等特殊香味。口感特別緊密且厚實,單寧含量高,澀味重但質感緊緻,是非常耐久的頂級佳釀,比羅地丘有更雄壯的架勢。艾米達吉也生產隆河區最精彩的白酒,常有洋香槐、蜂蜜、杏仁、蜂蠟與礦石等少見的香氣,豐潤的口感配上強力的酸味,和紅酒一樣有相當的久存潛力。艾米達吉也出產法國少見的麥桿酒(vin de paille) 這種酒是採過熟但健康的白葡萄,置放於麥桿上風乾至少45天,等水分蒸發之後再進行榨汁發酵而成,非常甜美香濃,產量小且昂貴。

高納斯Cornas 聖佩雷Saint‐Peray
高納斯位在隆河左岸僅種植希哈的,面積約80公頃,這裡的葡萄園都是花崗岩,故生產出全國最堅硬粗獷的希哈紅酒,顏色深黑,單寧澀味很重,需要數年才能讓酒柔化。緊鄰高納斯南邊的聖佩雷因為土壤多石灰質,僅產白酒,九成以上種植馬姍,其餘為胡姍。80%釀造成氣泡酒,有相當爽口的酸味。

南隆河的獨立村莊級產區Les Crue Meridionales
教皇新堡Chateauneuf‐du‐Pape
教皇新堡以亞維農教皇夏宮所在的小村為名,有廣達三千多公頃的葡萄園。乾熱的氣候、深厚的鵝卵石河積台地,混和繁多的品種,讓教皇新堡成為隆河南部最具代表的紅酒典型,高酒精、口感圓厚豐滿配上甜熟的漿果、香料、香草,散發出法國地中海岸性感又粗獷迷人紅酒口味。教皇新堡為得到良好的均衡,故多以格那希葡萄做為主體而混合希哈及一些當地傳統的葡萄品種。其他產量不多的白酒以白格那希和Clairette為主,屬圓厚型白酒。

吉恭達斯Gigondas 瓦給哈斯Vacqueyras
吉恭達斯成立較早,產紅酒和一點粉紅酒,與教皇新堡一樣以格那希為主,搭配希哈和慕維得爾,酒的風格也相當類似。瓦給哈斯紅、白、粉紅酒都產,但還是以紅酒為主,與吉恭達斯的風格類似,但平均水準較低。這兩個產區相鄰,都是由「隆河丘村莊」升等的產區。

里哈克Lirac 塔維勒Tavel
前者主產紅酒,後者只生產粉紅酒。里哈克紅酒比教皇新堡淡許多,也生產粉紅酒,以及利用Clairette為主釀成的風格較濃厚的白酒。塔維勒的粉紅酒以格那希和仙梭為主,釀成風格較濃厚、酒精強的粉紅酒,不同於普羅旺斯清淡爽口的類型,口感較為濃郁。
 
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