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發展歷史與現況
阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產國，葡萄園都位於西部內陸安地斯山脈山腳下，由北到南共有1600公里長，共有21萬公頃的葡萄園。阿根廷的氣候有著類似沙漠般的大陸型氣候，年雨量只有200公厘，氣候雖炎熱但日夜溫差大，春、夏期間可利用安地斯山脈的溶雪進行灌溉，使其擁有穩定且容易控制的種植環境，非常有利葡萄生產。

阿根廷葡萄酒發展受西班牙和義大利影響深遠，最有系統的葡萄園和酒廠均是移民後裔在聖胡安(San Juan)和門多薩(Mondoza)省所建立的。主要的產區由北到南分別是：聖胡安San Juan 拉里奧哈省La Rioja 黑河省Rio Negro和薩爾塔Salt最好的產區主要集中在中部的門多薩省Mondoza 靠近智利的首都聖地牙哥(Santiago) 這裡占全國總產量60%，其中，High Rio Mendoza Zone集聚了近400家酒廠，葡萄種植面積3萬公頃。

阿根廷主要生產白葡萄酒，因氣候關係，紅葡萄酒表現的白葡萄酒好。白酒中以夏多內ĩChardonnay)品質優良，極富果香，但最令阿根廷自豪則是本土種的Torrontes的白葡萄，極富果香。而最好的紅葡萄酒，以卡本內.蘇維翁CabernetSauvignon) 梅洛(Merlot)及馬爾貝(Malbec)最具特色。馬爾貝現有一萬多公頃，是阿根廷的代表品種。

釀造風格：粗曠、厚實、果香濃郁阿根廷特殊的自然環境使葡萄成長緩慢，不僅較能保持香氣，也使葡萄皮裏的多酚和單寧較為完整；此外，在荒原坡地開墾出來的葡萄園，葡萄藤必須往地底更深處著根才能活命，因此也從地底深層吸取更多的水分和礦物質；加上阿根廷有很多酒莊仍堅持歐陸傳統，以「杯型剪枝法」為主，嚴格的裁剪枝條，讓每一棵葡萄樹根系汲取的水分、微量元素及葉子光合作用的養份，都能充分供應給篩選後僅存的幾串葡萄裡，使採收下來的葡萄，結構非常扎實飽滿，果皮厚、色澤深且汁少味濃，紅酒普遍具有粗曠且濃厚的風格。

代表品種：馬爾貝 Malbec十九世紀初，歐洲因葡萄園根瘤蚜蟲害肆虐，加上歐洲移民潮到南美洲，為智利、阿根廷葡萄產業帶來更多葡萄品種、種植方法和釀造技術。最令人驚艷的是法國農業專家Miguel Aimé Poget 成功引進的 Malbec 葡萄。馬爾貝Malbec葡萄品種在法國原只是不起眼的配角，常被當作廉價酒或中級酒調和的基酒，到了阿根廷門多薩省後，卻找到了舞臺，釀出了渾厚飽滿、濃郁複雜的葡萄酒，成為獨當一面的品種！Malbec 酒色黯紅高貴，新酒有紫羅蘭的芳香，陳年的則有松露的迷人香氣，普遍受到阿根廷當地人的肯定與喜愛，也多次在英國、法國、美國、加拿大和加勒比海等國際酒展中獲獎，成為阿根廷紅酒的驕傲。
白葡萄 Torrontés 是阿根廷當地特有的品種，堪稱阿根廷的代表，可釀成清爽多酸卻有Muscat的香氣，如今也是國際各大酒展的常勝軍，值得行家細心品嘗。

產業趨勢
阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產商。近十年來，阿根廷政府投資了數十億美元對酒廠進行檢修，大大提高阿根廷葡萄酒的品質，再加上緊鑼密鼓的市場推廣活動，及多數酒廠努力創新混合酒來滿足消費者口味，阿根廷葡萄酒已逐漸在
國際上奠定名聲。

著名產區
阿根廷是南美洲唯一建立法令產區的制度(DOC)的國家，至今已核定四個法定產區，分別是 Lujan de Cuyo 、San Rafae、 Maipu 和Valle de Famatina 以聖胡安省(San Juan ) 和門多薩省 (Mendoza ) 此兩大產區最為知名。最重要的Mendoza省，產量占全國總產量60%。
阿根廷國家法定產區規定包括：1.必須全部使用劃定的法定產區內生產的葡萄。2.每公頃不得種植超過550株葡萄藤 3.每公頃葡萄產量不得超過一萬公斤。4.葡萄酒必須在橡木桶中培養至少一年，並且必須在瓶中熟成至少一年。這樣的法定產區標準，使葡萄的種植不會過量生產，也同時保障葡萄酒的基本品質。但實際上，阿根廷仍有許多具份量的酒莊沒有按照DOC標準，仍沿襲傳統方式栽種與釀造，以維持自我風格。

門多薩省 (Mendoza)
Mendoza是阿根廷最大的葡萄酒產區，Mendoza河上游是最傳統的核心精華區，阿根廷90%的酒廠都位在這裡，因海拔高、氣候涼爽，故可生產酸味夠、強勁粗曠的的濃厚紅酒。
主要三個次分區：
路冉得庫約(Lujan de Cuyo) 位阿根廷Mendoza北部地方，海拔900公尺高，出產酸度良好的葡萄

聖拉菲爾 (San Rafael) 位於Mendoza南邊，法定產區之一，除了馬爾貝及卡本內外，也出產高品質的白梢楠葡萄酒。馬爾貝Malbec亦十分優質。

邁普(Maipu)為歷史悠久的名葡萄酒產區，位於Mendoza省南方，擁有絕佳的種
植環境，酒質強勁粗曠，被認定是全國最精華的產區。

聖胡安省 (San Juan)
聖胡安省是阿根廷第二大葡萄酒產區，天氣更加炎熱乾燥，是日常白酒及葡萄縮汁的生產中心之一。海拔較高的葡萄種植區600-1200公尺區，較有潛力，適合種植釀酒葡萄。

黑河省 (Río Negro)
黑河省位阿根廷最南端的葡萄酒產區，因氣候較為寒冷，適合生產多酸的白酒及風味均衡優雅的紅酒，讓人想起歐洲的葡萄。這裡也出產優質的Malbec 並外銷歐洲。

薩爾塔省 (Salta)
薩爾塔省有個著名的葡萄酒產區叫薩爾查奇思山谷(Valles Calchaquíes) 此一山谷坡度變化大且位於高度2000公尺的海拔山區，種植1700公頃的葡萄，生產阿根廷最優異、果真濃郁的Torrontes白酒