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American Wine 美國葡萄酒 - 美國著名產區與特色

著名產區與特色
加州可說是美國葡萄酒的代名詞，類似地中海型終年白天晴朗、夜晚涼爽的特殊天氣條件，加上四億年的火山熔炎土質所提供的鐵與氮，蘊藏著加州百年來葡萄美酒的秘密。這裡共分成五大產區，分別是：北海岸（North Coast）、中部海岸（Central Coast）、加州南部（Southern California）、中央谷地（Central Valley）和內華達山區（Sierra Nevada）。
最有名的莫過於北海岸（North Coast）的納帕谷地(Napa Valley)和一山之隔的索諾瑪(Sonoma)產區，它們也是全球最頂級葡萄酒的產區，生產的葡萄酒以卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)及濃郁多酒精的金粉黛(Zinfandel)最具代表性。西北部的奧勒岡州和華盛頓州也非常適合葡萄生產，奧勒岡州葡萄園產量雖小，但環境條件獨特，以黑皮諾紅酒聞名。華盛頓種植面積較大，約兩萬公頃，但多位於乾燥的內陸地帶，以生產波爾多類型的葡萄酒為主。
北海岸（North Coast）舊金山以北的北海岸是加州酒業的精華區，包括雷客(Lake)、門多西諾(Mendocino)、納帕(Napa Valley)和索若瑪(Sonoma)都是加州常見的AVA。其中，納帕山谷與索諾瑪郡是加州酒最主要的產區，半數以上的美國酒廠都聚集在這兩個地區。除了納帕山谷與索諾瑪郡之外，加州還有許多在台灣少見的產區，如 Livermore Valley、Mendocino County、Santa Cruz Mountains、Monterey County、San Luis Obispo County、Santa Barbara County、Lodi 等，雖然名氣沒納帕和索諾瑪大，但是也產出不少讓全球驚豔的佳釀，像在台灣相當暢銷的Woodbridge，就是產自Lodi產區。

索諾瑪 Sonoma
索諾瑪在印地安傳說，是“多月”(Many Moons)的意思，這裏是加州酒的搖籃，雖然沒有納帕谷有名(納帕谷的遊客是索諾瑪遊客的8倍)，但卻生產許多有錢也買不到的好酒，像頂級的金粉黛及黑皮諾紅酒。索諾瑪產區介於納帕谷與太平洋之間，地形及氣候多變，這裡比納帕谷地涼爽，葡萄酒表現更優雅、均衡及女性化。
索諾瑪郡內有一萬多公頃葡萄園，分屬13個AVA產區。卡內羅斯產區 (Los Coneros )地形平坦，土壤含有許多黏土，因靠近海灣過於寒冷，主要種植多酸的黑皮諾及夏多內，本區也是加州重要的氣泡酒產區。進入索諾瑪谷Sonoma Valley以後，氣候較為溫暖，卡本內蘇維翁有相當豐厚的表現，並保持均衡與優雅，是加州精彩的產區之一。以北的亞歷山大谷(Alexander Valley)，是本郡最大的AVA產區，因偏內陸氣候相當炎熱，卡本內蘇維翁最重要。此外，俄羅斯河(Russian River)位於索諾瑪谷Sonoma Valley北邊，濕冷的海霧沿河谷吹向內陸，使俄羅斯河(Russian River)多了一些雨水的調節，而成為絕佳的黑皮諾產區。這個河谷地多為礫石土壤，加上河岸彎曲營造出許多的微氣候，使的黑皮諾有著多變風格與細微變化的變化。

納帕山谷 Napa Valley
納帕山谷長 50公里，寬5-8公里，南方受聖保羅灣(San Pablo Bay)海洋氣候的影響，氣候較濕冷，適合種植黑皮諾(PinotNoir)與夏多內(Chardonnay)，越北邊則越乾熱，由卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)與不怕熱的金芬黛(Zinfandel)稱霸。
納帕山谷地方雖小，卻座落了兩百多家酒廠，狹長型的山谷內，除了葡萄園就是酒廠，酒廠密度之高堪稱世界之最。雖然納帕山谷的酒廠密度最高，但實際上納帕山谷的葡萄酒產量，卻只占全加州的 4%。而這 4%的加州葡萄酒，確確實實左右著美國在葡萄酒壇的地位。
Stages Leap位在谷地東邊近山緩坡上，不偏不倚地座落在有風有霧的地區，其卡本內蘇維翁表現出柔美服貼的豐厚口感，並保有爽口的酸味及果味。1973年這裡的鹿躍酒廠生產的卡本內紅酒（1973 Stag's Leap Cellars Cabernet）便打破歷史紀錄，擊敗了最好的法國葡萄酒。納帕谷地中段的Oakville與Rutherford是一個重要且精華的產區，知名酒廠林立。這裡天氣更炎熱，日夜溫差更大，卡本內蘇維翁不僅均衡，也是納帕谷最雄健、最具耐久潛力的產區。北邊的Rutherford，因為有優質的礦物土壤，故葡萄酒經常有特殊的礦石香味，有人用Rutherford Beach形容這個區域，表示「完美地，沿著溪谷西岸，好排水設備的，低活動力的及海灘土地的」。這裡也能生產不錯的夏多內Chardonnay 和白蘇維翁 Sauvignon Blanc及具說服力Sangiovese。

中央海岸 (central coast)
中央海岸是加州葡萄酒較早的發展地區。在1700晚期，西班牙教會Junipero Serra神父組成教團從墨西哥向北進發，在洛杉磯附近發展了第一個葡萄園。隨後再向北進到中央海岸一帶發展葡萄園。因此，這裏的葡萄酒歷史相當悠久。
中央海岸產區 (Central Coast AVA) 從舊金山灣區(Santa Francisco Bay)一直延伸到南部的聖塔芭芭拉郡(Santa Barbara)，共橫跨九個郡。

灣區一帶主要為沙質土壤，偶而混合少許黏土，氣候為海洋性氣候，清晨的霧、溫暖的陽光和涼爽的海洋氣流，創造了良好的葡萄生長環境。最著名的產區是聖塔克魯山(Santa Cruz Mountains)，位居矽谷旁的高冷山區，因Rige酒廠所出產的卡本內蘇維翁紅酒而聞名。灣區東面的Livermore Valley AVA有不錯的礫石土壤，生產可口的白蘇維翁。
不同於灣區眾多小型的酒莊且歷史悠久，蒙特雷(Monterey)郡內廣闊的葡萄園則是近年來新興產區，這裡有八個AVA產區。這裡氣候較寒冷，但雨量少、陽光多，需要人工灌溉，適合夏多內、黑皮諾和希哈等品種，生產爽口酸味重的葡萄酒。
近年來中央海岸帶葡萄酒業發展迅速，知名葡萄酒評論家--羅伯特派克(Robert Parker)在對未來葡萄酒發展的預測中指出：「美國沒有任何一個葡萄酒產區能像中央海岸產區一樣，表現出高度的進步酒質與生產頂級酒的潛力」。此一產區最南端的Santa Maria Valley, Santa Ynez Valley 和Santa Rita Hills 產區，最近更因電影“Sideways(尋找心方向)” 而名聲大噪，遊客如雲。

西北部 Northwest
奧勒岡州Oregon
除了最著名的加州和華盛頓州以外，奧勒岡州也是美國最優秀的葡萄酒產區之一。奧勒岡州最大、最出名的葡萄酒產地是威廉米堤河谷（Willamette Valley），可媲美法國勃艮第的同類葡萄酒。這裏地理條件優越，有適宜的溫度和臨大西洋沿海氣候，因此集中了奧勒岡大約70%的酒廠。奧勒岡的酒廠規模一般不大，最大的一家和歐洲酒莊相比都還算小，因此這裏出產的葡萄酒，多是手工、小量的生產，這也成了本區品質的保證。
黑皮諾葡萄酒被譽奧勒岡州Oregon的至尊酒。在這裡，有一半的葡萄酒是用黑皮諾葡萄釀造的。黑皮諾葡萄酒中會出現紅梅、黑梅等水果味，經過橡木桶中陳放後還會產生富含泥土、皮革、煙草、菌類和香辛料風味的複合型葡萄酒。除了黑皮諾外，奧勒岡著名的紅葡萄酒還包括：梅洛、卡本內蘇維翁、希哈和金粉黛等。灰皮諾則是奧勒岡白葡萄酒的主要品種。

華盛頓州Washington
華盛頓州與波爾多地區屬同一緯度，但產量相對更高，僅次於加州，葡萄園廣闊且多為大型酒廠，故可釀造更多系列的高品質的葡萄酒。層巒疊嶂的Cascade山峰使哥倫比亞山谷與太平洋相隔，使當地的夏季氣候炎熱、冬季寒冷，日夜溫差大，故葡萄酒有相當濃厚的表現，顏色深、口感厚重，高成熟度，完全不同於奧勒岡州的優雅風味。
本區葡萄園大多在沙質地上，故葡萄樹少有根瘤蚜蟲病問題，葡萄多直接種植不必嫁接。主要的葡萄園有三區，分別是：哥倫比亞河谷(Columbia Valley)、亞克馬河谷(Yakima Valley)、WallaWalla Valley，其中哥倫比亞河谷最大，並且多屬工業化的生產區。華盛頓州葡萄酒品種非常多樣化，類型也多，從日常飲用的餐酒，到高級葡萄酒都有。芳香的水果口感是本產區的特點，其中最為人所稱道的有卡本內蘇維翁、梅洛、夏多內、白蘇維翁及麗絲琳葡萄酒。

圖片來源：
kenwoodvineyards.com
www.sbcountywines.com