Wine Spectator 黑皮諾的驕傲 Pinot Noir

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Wine Spectator 黑皮諾的驕傲

Pinot Noir

分享者：	發佈日期：2020/10/30

有著迷人紅色水果（如，櫻桃、草莓、蔓越莓及紅番茄等），紅紫色花系(如紫羅蘭及玫瑰等)及香料(例如肉桂、迷迭香等)氣味，不時還會湧出蘑菇、松露、土壤（Earthy）及燻烤香氣，絲絨般口感加上悠長尾韻，總會讓人回味無窮。這就是黑皮諾紅葡萄酒的魅力!

很多人愛喝黑皮諾紅葡萄酒，因為它有著清新的紅色莓果氣味，口感柔順不澀。目前台灣進口的黑皮諾紅葡萄酒，主要來自於法國布根地，不過法國布根地紅葡萄酒產量有限，價格水漲船高，許多初階酒款價格都要上千元。這套來自美國奧瑞岡(Oregon)及紐西蘭中奧塔哥產區(Central Otago)黑皮諾葡萄酒套裝組合，讓你可以在家裡獨飲或與親友共享，也不會傷到荷包。

美國奧瑞岡州產區Acrobat Pinot Noir 2016 藝術表演者黑皮諾葡萄酒

美國西北部的奧勒岡州是美國最重要的黑皮諾產區，環境涼爽日照時間充足，黑皮諾葡萄都能完美熟成，因此奧瑞岡黑皮諾葡萄酒通常會有濃郁的紅莓果香氣，口感厚實甜美，單寧澀度也較為圓潤。

Acrobat 品牌由國王酒莊King Estate所創立，白葡萄酒灰皮諾(Pinot Gris)曾拿下Wine-Enthusiast 雜誌年度最超值的葡萄酒。Acrobat 品牌不久前被Foley 家族買下，Foley 家族酒莊目前葡萄酒產量在美國排名第19名，也持有不少紐西蘭酒莊，包括最早在Central Otago 成立酒莊之一，著名的Mt. Difficulty。

2016年氣候偏熱，從春天葡萄發芽一直到夏天葡萄藤生長氣候溫和穩定，使葡萄能夠緩慢完美熟成。由於葡萄品質良好，因此在釀造過程只在法國橡木桶陳年6個月，其他時間都在不鏽鋼桶內。

這款酒有著濃郁的櫻桃及草莓派香氣，加上些許的肉桂、香草及摩卡等香料氣味，入口後湧出熟成草莓及黑巧克力味，十分討喜迷人。餐酒搭配的部分跟一般中式料理搭配不會衝突，跟使用醬油烹煮料理也搭配得上，西式料理則可以搭配佐蔓越莓醬汁的鴨胸。

紐西蘭中奧塔哥產區Scott Base Pinot Noir 2018 史考特黑皮諾紅葡萄酒

這款酒2016年份曾經得到美國葡萄酒雜誌Wine Spectator 年度百大葡萄酒第21名!

中奧塔哥產區位於紐西蘭南島南部，氣候乾燥涼爽適合種植黑皮諾葡萄。跟其他產區的黑皮諾葡萄酒比較起來，中奧塔哥產區的黑皮諾紅葡萄酒香氣比較奔放，而且紅莓果香氣更加濃郁，同樣非常迷人。2018年中奧塔哥產區氣候春夏比以往暖和，夏末秋初採收前的幾場雨加上涼爽氣候使葡萄緩慢熟成，整體而言採收到的葡萄品質相當不錯，可以媲美2016年。

史考特酒莊 (Allan Scott Family Winemakers)是紐西蘭非常有名的酒莊，莊主Allan Scott 是最早在紐西蘭馬爾堡釀造白蘇維翁葡萄酒的釀酒師，1973年起他就開始在那裡釀酒，比著名紐西蘭葡萄酒酒莊雲霧之灣(Cloudy Bay)更早。。Allan Scott 夫婦在1990年在雲霧之灣酒莊對面成立史考特酒莊。1994年莊主看好中奧塔哥產區的未來，在那裏成立Scott Base Vineyard 酒莊。

在釀造工法上，這款酒有著別於一般紅葡萄酒釀造方式，一般葡萄酒是將葡萄果粒渣汁泡皮，大約10天到3個星期完成發酵，這款酒則是將完整果粒直接放置在大型發酵槽，透過上面葡萄的重量緩慢將底下的葡萄壓榨出汁來，讓葡萄汁與葡萄皮接觸後進行發酵動作，這樣整個發酵時間要拉長到30天，但是做出來的酒果香更豐富，口感更細緻優雅。此外這款酒也在橡木桶陳年15個月，使酒喝起來更加滑順，增加口感層次感。

這款酒非常適合用來搭配肉醬及臘腸，也可以用來搭配牛肉、羊肉及野味料理，此外這款酒也可以用來搭配巧克力慕斯甜點。建議現在至5年內飲用。