Wine Spectator百大21 Scott Base pinot nior

您好~

葡萄酒分享家,紅酒,高粱酒,威士忌,老酒

連絡專線

(02)22187871

Wine Sharer

加入電子報

我的估價車

Wine Spectator百大21

Scott Base pinot nior

分享者：	發佈日期：2019/05/21

這款酒酒莊售價是紐幣38元，換算成台幣大約是800元，現在一次購買6瓶3600元，平均售價每瓶才600元，等於是酒莊售價的75折! 這款酒2016年份在去年得到美國葡萄酒雜誌Wine Spectator 年度百大葡萄酒第21名!
很多人喜歡喝用黑皮諾葡萄釀造的紅葡萄酒，因為它有著清新的紅色莓果氣味，口感柔順不澀，單喝或搭餐都非常合適。目前台灣進口的黑皮諾葡萄酒，主要來自於法國布根地，不過法國布根地紅葡萄酒產量有限，價格水漲船高，許多初階酒款價格都要上千元。其實於紐西蘭南島的南部，有一個葡萄酒產區叫做Central Otago，它的氣候乾燥涼爽很適合種植黑皮諾葡萄，也能夠釀造高品質的黑皮諾葡萄酒，近年來已經成為許多愛喝黑皮諾葡萄酒的人另一個選擇。
紐西蘭Central Otago 黑皮諾葡萄酒，跟其他產區的黑皮諾葡萄酒比較起來香氣更奔放濃郁，而且紅莓果香氣更加明顯，絲絨般口感加上飽滿尾韻非常迷人。不過Central Otago 的黑皮諾種植面積才1500公頃，產量佔紐西蘭葡萄酒總產量不到2%，品質好加上產量少，價格通常不便宜。2018年Central Otago 的氣候春夏暖熱，夏末秋初採收前的幾場雨加上涼爽氣候使葡萄緩慢熟成，整體而言採收到的葡萄品質相當不錯，可以媲美2016年。
史考特酒莊 (Allan Scott Family Winemakers)是紐西蘭非常有名的酒莊，紐西蘭有今天葡萄酒界的好榮景，都是莊主亞倫史考特(Allan Scott)起的頭。他是紐西蘭馬爾堡最早釀造白蘇維翁葡萄酒的釀酒師，1973年起他就開始在那裡釀酒，比著名紐西蘭葡萄酒酒莊雲霧之灣(Cloudy Bay)更早。Allan Scott 夫婦在1985年雲霧之灣酒莊成立後，買下雲霧之灣酒莊對面的一片土地成為雲霧之灣的契作葡萄農。Allan Scott 夫婦在1990年決定獨當一面，在雲霧之灣酒莊對面成立史考特酒莊。1994年莊主看好Central Otago 的未來，在那裏成立Scott Base Vineyard 酒莊，開始釀造葡萄酒。
在釀造工法上，這款酒有著別於一般紅葡萄酒釀造方式，一般葡萄酒是將葡萄果粒渣汁泡皮，大約10天到3個星期完成發酵，這款酒則是將完整果粒直接放置在大型發酵槽，透過上面葡萄的重量緩慢將底下的葡萄壓榨出汁來，讓葡萄汁與葡萄皮接觸後進行發酵動作，這樣整個發酵時間要拉長到30天，但是做出來的酒果香更豐富，口感更細緻優雅。此外這款酒也在橡木桶陳年15個月，這樣會讓酒喝起來更滑順，並且增加層次感。
這款酒非常適合用來搭配肉醬及臘腸，也可以用來搭配牛肉、羊肉及野味料理，此外這款酒也可以用來搭配巧克力慕斯甜點。建議現在至5年內飲用。