BORSAO招牌特級紅酒帕克稱讚為世界上最超值紅酒

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BORSAO招牌特級紅酒

帕克稱讚為世界上最超值紅酒

分享者：Aaron

發佈日期：2017/06/20

這款 Borsao 博薩特選紅酒有著鮮豔紫羅蘭的色澤，濃郁黑蜜李、紅莓果及肉桂香氣，豐富櫻桃巧克力口感及尾韻，爽口酸度單寧柔細，會讓人想要一杯接著一杯喝不停！

博薩酒莊位於西班牙東北邊，阿拉岡自治省的 Campo de Borja (坎伯哈)產區，這個產區的釀酒歷史緣起於13世紀初期，當時修道士在 Moncayo 山脈附近的 Vera de Moncayo 小鎮設立 Veruela 修道院，同時引進葡萄種植及釀酒技術。19世紀起陸續有人在修道院附近的山丘上開墾葡萄園及設立酒莊。1950年間，西班牙因為遭遇到經濟蕭條，小酒莊們為了生存，決定成立合作社，一起分擔釀造及銷售費用。這裡的合作社因為注重品質，釀造出來的酒受到肯定，於是在1980年，以 Campo de Borja 產區的名義，被西班牙政府認定為葡萄酒法定產區 D.O.。

Campo de Borja 產區有著大陸型氣候，日夜溫差大，夏天受到地中海氣候影響炎熱乾燥，冬天則受到大西洋氣候影響所以寒冷潮濕。此外這裡的葡萄園大多位於海拔350-750公尺，不時會有來自北方的西熟冷風(Cierzo)吹拂，延長葡萄熟成時間。這種氣候與法國南隆河產區相似，適合種植 Garnacha 葡萄 (法文為 Grenache )，因此這裡5000公頃的葡萄園，超過 60% 都是種植著 Garnacha 葡萄，其中2000公頃的葡萄園，裡面種植的 Garnacha 是 30-50 年的葡萄荖藤。

Garnacha 是世界上種植面積最大的葡萄品種之一，主要產地除了西班牙阿拉岡省南部外，還有法國隆河、普羅旺斯及朗格道克等。Garnacha 皮薄，早萌芽晚熟成，生長期間長，適合種植在氣候炎熱的產區，也因為 Garnacha 葡萄皮薄，所以釀造出來的酒香氣柔美，通常會有紅色莓果，例如草莓、紅櫻桃等氣味。Garnacha 葡萄除了可以用來釀造一般紅酒之外，也適合用來釀造粉紅酒(普羅旺斯)及加烈紅葡萄酒(南法)。

Borsao 酒莊的前身是 Borja 合作社，合作社成立於1958年，Borsao 當時只是合作社的其中一個品牌，2001年合作社轉型為公司組織後，把酒莊命名為 Borsao，所有社員轉換為股東，然後聘請專業團隊來經營，加速酒莊發展。Campo de Borja 法定產區的葡萄園面積將近7,500公頃，Borsao 酒莊掌控超過1/3，超過2,500公頃的葡萄園。

博薩特選紅酒使用 85% Garnacha、10% Tempranillo、5% Syrah 釀造而成。在釀造上葡萄各自採收榨汁後，先讓葡萄皮浸泡在溫控葡萄汁裡面3-4天，從葡萄皮上萃取更多的風味後才進行發酵，此外在發酵溫度上酒莊掌控在22-24度，也比一般紅酒發酵溫度26-28度低，能夠保留更多果香。這款酒發酵結束後，會放置在不鏽鋼桶陳年，保留原有風味。在餐酒搭配上這款酒可以跟一般中式餐前冷盤，紅燒魚等菜餚搭配飲用，西式料理部分用它來搭配依比利火腿、燉肉或焗烤等也很合適。這款酒建議冰鎮到16度後再飲用，風味更佳。