99分百年老藤 16復古酒廠限定*3+馬內特百年老藤*3

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99分百年老藤

16復古酒廠限定*3+馬內特百年老藤*3

分享者：	發佈日期：2023/10/03

BOTTER，自 1928 年以來的意大利葡萄酒種類繁多的意大利優質葡萄酒，其中許多是用來自本地葡萄藤的葡萄釀製的，完美地代表了 Botter 遍及意大利的多地域方法。從威尼托到西西里島和普利亞，公司的葡萄酒選擇勾勒出意大利釀酒文化和品味的地圖，揭示了其共同的熱情、創造力、品質和承諾。葡萄酒作為當地產品誕生，因為它與葡萄藤及其生長的地方自然結合：土地及其不同的土壤、氣候和傳統。但是當它裝瓶時，必須面對全球挑戰並迎接世界其他地方。款好酒需要時間來彰顯其品質，但也需要奉獻精神和不斷的承諾。很少有產品能如此出色地體現高水平的專業知識和數千年的歷史。Botter擁有可追溯到近一個世紀的悠久傳統。它是由三代人精心指導的，對他們來說，葡萄酒一直是熱情、才華和創造力的象徵。

博特酒莊龍騰飛舞 16復古酒廠限定版
Drag-o Rosso Vinod Italia
產區：Vino d'Italia
葡萄品種：Red grapes from
native varieties
酒精濃度：16%
適飲溫度：18~20°C
訂價：1350元
葡萄不是馬上就成熟的，而是留在藤了幾天。在這過度成熟過程，受監控並由釀酒師監督，萃取物的濃度，花青素和糖增加從而釀造出具有卓越品質的葡萄酒結構、顏色等更高酒精含量。收穫並壓碎，必須在一定溫度下進行浸漬控制溫度15-20天以便提取所有來自葡萄的貴重物質。酒精和蘋果酸乳酸發酵發生在控制溫度約25°C。濃烈的深紅色和紫色邊緣的色調直接而複雜的以果香開頭的花束小紅色漿果的香氣和演變的果醬，轉化為辛辣的味道帶有一絲香草味天鵝絨般的口感，充滿了味蕾圓度。廣泛而複雜，紅色水果香調給了香料和甜味劑的香草味。單寧柔和完美長期保持平衡，首先與鹹味搭配得很好與燴飯或搭配豐富的麵食，白肉和紅肉，烤肉和燒烤。

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Viu Manent 是一家智利酒莊，由 Viu 家族所有。它成立於 1935 年，當時加泰羅尼亞移民 Miguel Viu-García 和他的兩個兒子 Agustín 和 Miguel Viu-Manent 在智利聖地亞哥創立了 Bodegas Viu。他們以“Vinos Viu”品牌在當地市場上裝瓶和銷售葡萄酒。生產品質穩定的優質葡萄酒。ViBo 是一系列源自 Viu Manent 的實驗和創新的葡萄酒。由於 Viu Manent 對該品種的長期經驗，第一階段產生了 ViBo 限量版Malbec，這導致了在阿根廷 Uco 山谷生產高端Malbec的冒險。直到最近，ViBo 還是 Viu Manent 在阿根廷的品牌名稱，但該項目的第二階段融合了兩種在智利的智利空加瓜谷生產的混合物，有效地將 ViBo 變成了一系列葡萄酒。

馬內特百年老藤限量款
ViBo Viñedo Centenario
產區：Colchagua, Chile
葡萄品種：69% Cabernet Sauvignon, 31% Malbec
酒精濃度：13.5%
適飲溫度：16-18℃
年份：2019
訂價：1200元
Robert Parker 2019年評鑑：92分
來自聖卡洛斯葡萄園，其葡萄藤已有 100 多年的歷史。對於這種酒，他們是手工採摘並在酒廠中挑選出來的。5天的發酵在不銹鋼罐中進行。為了獲得最佳的香氣和顏色提取，必須每天將葡萄汁泵入新鮮形成的果渣蓋上兩次。蘋果乳酸發酵在不銹鋼罐中進行。然後在橡木桶中陳釀 16 個月，直至完美收尾。呈寶石紅色，帶有紫色的閃光。香氣體現了這些古老葡萄藤的特徵，帶有紅色水果和櫻桃的微妙香氣，以及香草和香料的香氣。在口感上，質地緊繃但同時光滑，優雅，充滿活力和深度。適合搭配燉牛肉、香料烤排骨、烤小山羊和帕爾馬干酪等陳年奶酪。