Wine Sharer 好康分享/Cuvée Barcelona 1872西班牙王室御用的美好年代

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Cuvée Barcelona 1872

西班牙王室御用的美好年代

分享者：Evan

發佈日期：2016/08/19

在香檳區有繪製盛開的銀蓮花，稱之為美好年代的Belle Epoque；在西班牙則有精雕現代主義風格瓶身，且為王室御用的Codorníu Cuvée Barcelona 1872。一樣擁有美麗炫目的瓶身及優秀的品質，但現在卻只要美好年代1/10不到的價格即可立即擁有。

Cava：在西班牙加泰隆尼亞語(Catalan)的意思是酒窖，因為以前加泰隆尼亞區釀造的氣泡酒皆存放於酒窖中。

Cava採用與法國香檳相同的釀造工藝！而Cava在釀造上葡萄品種則與香檳不同：

香檳的三個主要葡萄品種為Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier；Cava則是使用西班牙傳統葡萄品種：
．馬卡貝奧(Macabeo) 構成一般Cava主體，具清新感與怡人的酸度。
．沙雷洛(Xarel.lo) 賦予酒體厚度及扎實感。
．帕雷亞達(Parellada) 增加酒體的柔順度及香氣。

經典Cava混合比例大約是：馬卡貝奧50%，沙雷洛30%、帕雷亞達20%。當然現在很多Cava酒廠也會在三大傳統品種外再混入國際品種Chardonnay做調和。
另外，西班牙也生產粉紅Cava：以Chardonnay、蘇比拉特(Subirat)混合格納西(Garnacha Tinta)、莫納斯翠(Monastrell)和特雷帕(Trepat)等紅葡萄品種，有時也會混入香檳區最常用的Pinot Noir。粉紅CAVA與法國粉紅香檳雖是不同風格，但品質仍可與法國粉紅香檳不相上下。

Codorniu成立於1551年，至今有450年歷史。1872年成為西班牙第一個以傳統方式製作氣泡酒的酒莊。酒廠建築也已被西班牙政府列為國家級古蹟，成為西班牙極負盛名的景點。

Cuvee Barcelona 1872特釀氣泡酒：
分別同時用水泥槽、不鏽鋼槽、橡木桶來發酵。溫控方面則採用當酒發酵溫度上升時，適時填加溫度較低且未發酵葡萄汁來降低溫度的方法。雖然此一繁複的方法會使發酵時間相對增長，但酒的口感上也更趨豐富。

今年，轉眼便已進入秋季，魅惑人心的色澤輕拂臉頰般細緻的氣泡，清爽與醇厚風味集於一身剛柔並濟的特殊協調感，令人深陷於Cava魅力之中！時序逐漸進入團圓及送禮的季節，西班牙Cava適合搭配的菜餚很多，例如：中式台菜、燒烤、韓式料理或是接下來的冬季火鍋，皆十分對味！Codomiu兩種型態Cava讓您從秋天一路喝到明年秋天都百搭！