天地酒莊王牌風乾葡萄酒 Appassimento Rosso*6

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天地酒莊王牌風乾葡萄酒

Appassimento Rosso*6

分享者：	發佈日期：2021/12/06

🖤夢幻酒品🖤
不甜、不酸、不澀
果味濃唯有Appassimento
產量不多成本貴(精乾30%~50%)風乾葡萄酒
Luca Maroni
Sensory分析師
•盧卡·馬羅尼（Luca Maroni）1961年9月19日出生於羅馬。
•他於1986年以優異的成績畢業於經濟和商業領域。
•從1987年到1989年，他與Luigi Veronelli一起工作，並創立了“ Ex Vinis”，這是意大利第一本專門針對葡萄酒的感官分析通訊，並且是該出版物的前四期總編輯。
•1990年9月，他創立了自己的出版社，創辦了《葡萄酒的品鑑》雜誌。
•1993年，他創作了《最佳意大利葡萄酒年鑑》（Annuario dei Migliori Vini Italiani）的第一版，該報告是關於意大利最好的葡萄種植者的葡萄酒生產的報告，目前已發行了第二十三版。
•1995年，他撰寫了《品酒》（Degustare il Vino，葡萄酒品嚐），這是一本有關了解所有類型葡萄酒的品嚐理論和實踐的手冊，其中介紹了自己的科學品嚐技術。
•同樣在1995年，他為ENCICLOPEDIA ITALIANA TRECCANI撰寫了品酒條目。
•2000年，他創建了門戶網站www.lucamaroni.com。這是世界上最全面的葡萄酒門戶網站，可供查閱430,000頁。
•2012年，他獲得墨西拿大學（University of Messina）的工程學榮譽博士學位。
•自1990年以來，他撰寫並出版了72期雜誌，並出版了70多本有關意大利和世界葡萄酒的書籍，其中一些已被翻譯成英文和德文。
•在1988年至2015年期間，他品嚐了超過30萬種葡萄酒。
“當葡萄酒的味道能真正地（一致地，平衡地，整體地）回味出其製成的水果時，它是令人愉悅的；評級為90分及以上的葡萄酒非常出色，並且絕對令人愉悅。”

天地酒莊是由Cielo家族在1908年所創立，就位在傳說中羅密歐與茱麗葉故事中城堡旁邊的山丘上，在二戰過後，Colli Berici產區當地的葡萄農夫逐漸組織成大型的農業合作企業社，名為Cantine dei Colli Berici S.c.a，而Cielo家族的第三代逐漸在1960年代成為了組織的領導，最後該區農業社正式以Cielo家族的酒莊為主要的品牌代表來運作，並正式改名為”天地酒莊”。
本酒莊旗下有超過2000戶農民與3700公頃的葡萄園。在過去30年酒莊努力地將該地的葡萄酒從只有5%出口到現在已經超過75%都出口到60多國。
Appassimento 是義大利釀造風乾葡萄酒的傳統工藝之一，所有葡萄皆由手工採收，並將葡萄串放置於通風良好的室內木板上（或是懸掛在架子上），經由數個月的自然風乾後，葡萄中的含水量會逐漸被蒸發（通常會散失掉 30％至 50％左右），脫水後的葡萄果實會變成像葡萄乾一般，散發出更為濃縮的香氣與糖分，而這樣的葡萄在經過釀製後，能夠釋放出非常濃郁宜人的風味，成為義大利葡萄酒中一支非常具有獨特韻味與歷史意義的酒種。

🖤天地酒莊王牌風乾葡萄酒
Appassimento Rosso De Conti Puglia IGT
產區：Puglia , Italy
類型 : 風乾型紅酒
葡萄品種：Sangiovese , Primitivo
酒精濃度：15%
適飲溫度：16~18°C
年份：2019
訂價：1000元
由自然乾燥的葡萄通過稱為Appassimento的過程乾燥而成。石榴石的紅色，有乾蔓越莓，黑加侖，黑莓及桑葚，肉荳蔻和胡椒的細膩和諧混合的香氣。口感上成熟，帶有成熟漿果味，單寧柔軟。
是Appassimento技術的典型風味，即葡萄乾和香料。非常適合搭配野味，烤肉和奶酪。